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Fisch und Fleisch

Unterrichtsmaterial zu den Nahrungsmitteln Geflügel und Fisch. Für die Ausbildung von lebensmittelverarbeitenden Berufen und Lebensmittelhandel
Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Hartwig, Janika; Kröhn, Silvana; Kemnitz, Annarina
Jahr: 2016
Verlag: Berlin, EPIZ (Entwicklungspolitisches Bildungs- und Informationszentrum)
Reihe: Berufe Global
Mediengruppe: Bildungsmaterial
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Inhalt

Das Unterrichtsmaterial für die berufliche Bildung im Bereich Gastronomie beleuchtet die Themen Nachhaltigkeit und Globalisierung anhand der Nahrungsmittel Geflügel und Fisch. Methodisch sehr vielfältig und praxisorientier wird dabei Fragen wie "Was bedeutet nachhaltige Fischerei?", "Wie nachhaltig ist Aquakultur?", "Welche Nachhaltigkeitssiegel gibt es?", "Tragen KöchInnen Verantwortung für die Herkunft ihrer Rohstoffe?" nachgegangen. In einem Planspiel zu Geflügel schlüpfen die SchülerInnen/Lehrlinge in die Rollen von GeflügelbäuerInnen, der ghanaischen Regierung und dem EU-Agrarausschuss und gehen der Frage auf den Grund, welche Auswirkungen Geflügelexporte aus der EU auf die Geflügelzucht in vielen afrikanischen Ländern haben.

Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Hartwig, Janika; Kröhn, Silvana; Kemnitz, Annarina
Jahr: 2016
Verlag: Berlin, EPIZ (Entwicklungspolitisches Bildungs- und Informationszentrum)
Beilagen: Weltkarte
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Systematik: Suche nach dieser Systematik Ernährung
Alter: Suche nach diesem Interessenskreis 14-18 Jahre, ab 18 Jahren
Beschreibung: 82 S.
Reihe: Berufe Global
Schlagwörter: Geflügel, Handelspolitik, Export, Fisch, Fischerei, Fischzucht, Fischindustrie, Lebensmittelindustrie, Ernährung, Lebensmittel, Globalisierung, Unterricht, Nachhaltigkeit, globalisacion, globalisation
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Mediengruppe: Bildungsmaterial